 Una costilla de cerdo grande (1 kg) Varios dientes de ajo (1 cabeza) 4 cebollitas medianas Un vaso de cerveza Dos vasos de agua Aceite de oliva Sal |
Manos a la obra: |
1º.- Corta la costilla el día anterior y ponla en adobo con un poquito de aceite y los ajos cortados en láminas en una tartera de barro.
2º.- Al mediodía siguiente en una sartén sella la carne con las cebollas troceadas en láminas hasta que se pochen y dale vueltas a los dos ingredientes para que las cebollas tomen un buen sabor y adquieran el sabor de la carne, en ese momento agrega la cerveza y un par de vasos de agua y sala.
3º.- Ve dando vueltas de cuando en cuando, poniendo el fuego en categoría lento, hasta que veas que la salsa se va reduciendo y se forma con una textura adecuada.
Al cabo de tres cuartos de hora (dependiendo de la cantidad) tendrás el plato terminado y listo para comer.
Si quieres puedes sacar la costilla y picar con la batidora el resto de ingredientes para tener una salsa más consistente.
2º.- Al mediodía siguiente en una sartén sella la carne con las cebollas troceadas en láminas hasta que se pochen y dale vueltas a los dos ingredientes para que las cebollas tomen un buen sabor y adquieran el sabor de la carne, en ese momento agrega la cerveza y un par de vasos de agua y sala.
3º.- Ve dando vueltas de cuando en cuando, poniendo el fuego en categoría lento, hasta que veas que la salsa se va reduciendo y se forma con una textura adecuada.
Al cabo de tres cuartos de hora (dependiendo de la cantidad) tendrás el plato terminado y listo para comer.
Si quieres puedes sacar la costilla y picar con la batidora el resto de ingredientes para tener una salsa más consistente.
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cocina
