Santo
Domingo.-
El Instituto Agrario Dominicano (IAD) y el Instituto de Innovación en
Biotecnología e Industria (IIBI), dieron apertura a la Gran Feria de la Castaña
de Masa, cuyo objetivo es dar a conocer las propiedades alimenticias de esta
fruta y su contribución con la reforestación.
El acto de apertura de
esta actividad estuvo presidido por Emilio Toribio Olivo, director general del
IAD y Agripina Ramírez, directora del IIBI, quienes resaltaron las propiedades
de este cultivo y la importancia de fomentar su producción.
Destacaron ambos
incumbentes que desde el Gobierno hay un firme compromiso de acompañar a los
productores de Castaña de Masa, para que puedan agregar valor a este fruto a
través de los procesos de industrialización.
Emilio Toribio Olivo
recordó que tras la Visita Sorpresa 224 del 14 de octubre del año pasado en La
Gina de Yamasá, el presidente Danilo Medina ofreció todo el apoyo para el
fomento del cultivo, lo que redundará en más desarrollo económico y una mejora en
la calidad de vida de los productores.
Alrededor
de 75 mil tareas sembradas de castaña
Precisó que se estima que
hay de forma organizada alrededor de 75 mil tareas de tierras sembradas de este
cultivo, y otras miles en patios y terrenos baldíos de la geografía nacional.
Indicó el director del
IAD que las regiones y zonas del país donde mayor se concentra su producción
son el Bajo Yuna (Arenoso y Villa Rivas), María Trinidad Sánchez, Samaná,
Puerto Plata, Yamasá, San Cristóbal, San Pedro de Macorís, Hato Mayor, El
Seibo, La Vega, Cotuí y Bonao.
En
dos días exhibirán variedades de recetas a base de castaña
Señaló que durante los
dos días que durará la Feria los visitantes podrán ver la variedad de recetas
que se conocen para preparar deliciosos platillos con la Castaña o Buen Pan, y
las distintas formas que se puede degustar, ya sea en jugos, mermeladas, harina
para papillas, dulces, y néctares.
Sostuvo el director del
IAD que la siembra de la castaña de Masa ha tenido una amplia aceptación de los
productores en el campo, por las facilidades que presenta su siembra y la
demanda que actualmente tiene el cultivo de países como Puerto Rico, Estados
Unidos, Alemania, Reino Unido, entre otros.
Destaca
importancia Feria
Por su parte la directora
ejecutiva del Instituto de Innovación en Biotecnología e Industria (IIBI),
Agripina Ramírez, destacó la importancia de este tipo de evento para la
promoción y consumo de la Castaña de Masa en el país.
Puntualizó que en la
Feria el IBII exhibe varios productos derivados de la Castaña de Masa, como
resultado de investigaciones y ensayos realizados en el Centro de
Investigación, entre ellos la harina, que puede ser utilizada en los procesos
de panificación para la elaboración de galletas, bizcochos y panes.
Visita
Sorpresa evidencia apoyo a productores
Explicó la funcionaria
que, gracias a los procesos biotecnológicos aplicados a la industria, de este
fruto todo puede ser aprovechado, ya que en su estado verde se extrae la
harina, utilizada en procesos de panificación; y en su fase de madurez, se
utiliza para la elaboración de un nutritivo néctar o una deliciosa mermelada.
“La Visita Sorpresa de
nuestro Presidente Danilo Medina a la comunidad La Gina, de Yamasá, en octubre
pasado, así lo evidencia; el objetivo es mejorar la calidad de vida de estos
productores, además de concienciar sobre el valor nutricional y potencial
económico de este fruto”, puntualizó.
Durante el acto de
apertura de la Feria se entregaron los certificados de Buenas Prácticas de
Manufactura, Manejo Higiénico de Alimentos y Elaboración de Néctares y
Mermeladas de Buen Pan a 250 productores de Castaña de Masa de la comunidad La
Gina, Yamasá, beneficiados con la Visita Sorpresa 224.
Presentan
productos innovadores
“Hoy podemos presentar en esta feria una
variedad de productos innovadores que se pueden elaborar a base de este noble
fruto; rico en vitaminas, calcio, hierro, fósforo y niacina. Hemos trabajado en
la aplicación de tecnologías para alargar la vida útil de este producto a fin
de que pueda llegar a más mercados”, indicó Ramírez.
La
demanda de castaña aumenta cada día
Juan Hiciano, presidente
de la Asociación de Productores de Castaña, exhortó a los productores de
castaña de masa a seguir trabajando, ya que la demanda del producto aumenta
cada día y la producción es poca.
“Ahora contamos con el
apoyo del Gobierno, necesitamos organizarnos y aterrizar con este
proyecto, tanta tierra baldía que hay en el país, tomen el ejemplo de
las mujeres de Yamasá, que están organizadas con una y dos matas”, manifestó
Hiciano.
Presentes también en la
actividad René Jáquez, director del INABIE; Iris Guaba, directora del Plan
Social de la Presidencia; Nicio Rosario, gobernador de la provincia Monte
Plata; Jorge Zorrilla Ozuna, director del INESPRE; Apolinar Germosén,
presidente del Consejo nacional de Parceleros de Reforma Agraria; así como
representantes del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente, del Banco
Agrícola y el FEDA.
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