Un incumplimiento en la
seguridad o calidad de los alimentos y bebidas puede ocasionar un costo enorme
para una compañía, como por ejemplo, pérdidas de espacios en las estanterías, reducción
de la participación de mercado y riesgo en su reputación. La calidad de un
producto se puede ver afectada en más de 250 puntos críticos a lo largo de toda
la línea de producción, desde la materia prima hasta la forma en que se maneja
y almacena posteriormente.
Para apoyar a la industria de alimentos y bebidas,
Tetra Pak dispone de un equipo de
calidad y soporte técnico formado por un grupo de más de 100 profesionales
altamente calificados, que están localizados en América y que ayudan a los
clientes a resolver y prevenir problemas de contaminación en la línea de
producción.
Uno de los líderes de
este grupo es Pietro Tarantino, Gerente
de Soporte de Rendimiento Aséptico, quien explicó que la permanencia de
organismos microbiológicos en la comida es una amenaza para la seguridad y
calidad de la comida.
Tetra Pak cuenta con una
de las bases de datos de microorganismos más grandes del mundo para alimentos y
bebidas, elaborado gracias a su trayectoria de 60 años en la industria y al
análisis de miles de muestras alrededor del mundo. Esta base de datos apoya la
correlación entre el deterioro de la comida y la causa principal, ayudando a
los clientes a solucionar los problemas de contaminación de forma más rápida y
precisa.
El requisito fundamental
para promover la seguridad y calidad de los alimentos es una operación limpia y
mantenida adecuadamente, que garantice que los fabricantes de alimentos y
bebidas utilicen los servicios, materiales y consumibles correctos y se sigan
las mejores prácticas.
Tetra Pak promueve una
“verdadera cultura de transformación, donde la calidad es vista como una
estrategia vital para mejorar la seguridad, producción, rentabilidad y
sustentabilidad”. Esta evolución ocurre cuando las marcas adoptan un enfoque
proactivo, aprovechando las soluciones digitales para medir constantemente el
rendimiento y centrarse en la mejora continua, afirmó Tarantino.
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