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Semana Santa 2018: Consejos recetas y más...



Receta Pescado Frito a la Dominicana
Preparación
10 mins
Cocción
20 mins
Tiempo Total
30 mins
Receta Pescado Frito: En Semana Santa
AutorClara González
Ingredientes
  • 6 meros o chillos pequeños (1/2 lb [0.23 kg] c/u) , descamados y limpios
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de tomillo u orégano seco molido (opcional)
  • 3 dientes de ajo majados
  • 1 cucharadita de sal de mar gruesa
  • 3 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
  • 2 limones cortados en cuñas
  • 4 tazas de aceite para freír (canola, maní o maíz)
Instrucciones
  1. Haz 3 o 4 cortes diagonales a ambos lados de cada pescado.
  2. Seca el pescado con una toalla de papel.
  3. Sazona cada pescado con una pizca de pimienta, tomillo, ajo y una pizca de sal.
  4. Unta bien la sal y pimienta asegurándote que entre en los cortes
  5. Unta cada pescado con fécula de maíz.
  6. En un caldero profundo calienta el aceite a fuego medio-alto.
  7. Fríe el pescado uno a uno hasta que adquieran un color dorado en ambos lados.
  8. Sirva con tostones, sal extra (aparte) y el limón.
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