El Centro Superior de Hostelería Mediterráneo fue el escenario donde 8
chefs de los hoteles de la ciudad de Santo Domingo realizaron un Master Class Gastronómicoen el cual
dieron a conocer sus habilidades en el mundo culinario, además de elaborar
suculentos platos a base de productos dominicanos con técnicas modernas.
En el mismolos presentes pudieron
interactuar con los chefs mientras preparaban y probabandeliciosas tapas y
recetas, este fue realizado como un pre-calentamiento deSanto Domingo Gastronómica Hotel RestaurantWeek, proyecto culinario
realizado por la Asociación de Hoteles
de Santo Domingo y el Grupo Buen
Vivir con Luisa Feliz.
Los chefsofrecieron las palabras de
bienvenida a los invitados y agradecieron su asistencia a tan importanteactividad,
además de hablar sobre la importancia de la cocina dominicana.“Esta es nuestra
joya culinaria, la gastronomía dominicana es muy rica en productos y valorarla
debe ser un compromiso de todos los dominicanos”.
El show cookingfue realizado por los
chefs: Cristian Shinya del Hotel Crowne
Plaza Santo Domingo quien preparó un “Salmon sellado al comino con mini pastelón de
berenjena y plátanomaduro caramelizado en aire de coco”, Luis Eduardo
Ramos del Hotel HolidayInn Santo Domingocon
una“Paella
de Samaná”,German Pérez del Hotel
Catalonia Santo Domingo presentó un “Tatakide salmón noruego”, Juan
Martínez del Hotel Dominican Fiesta
elaboró una “Tortilla de patata española con mayonesa saborizada”.
Así mismo los demás chefs prepararon
exquisitas tapas para los asistente entre los cuales se destacan: Marco Sánchez del Hotel Renaissance Jaragua quien presentó un “Rollo royal de camarón con salsa
de coco, maíz rostizado y crema de aguacate”, y un “Tartar
de salmón con chorizo aguacate y queso de cabra”, Joel Marques del Hotel Radisson Santo Domingoquienpresentó
unas tapas de“Crema de batata asada con coulisde fresa ygelatina de menta”además
de un “Mini shotsde trufas rellenas de dulce de leche en sopa de chocolate blanco
y fresas de Constanza”, Manuel
Batista Sous chef del Hotel Sheraton
Santo Domingo realizó un “Appetizer de volauvent de salmón y unos Wrap
de jamónrellenos de aceitunas y queso crema”.
Santo Domingo Gastronómica Hotel
RestaurantWeek,se realizará del 25 al
30 de abril de este año en los siguientes hoteles: Radisson Santo Domingo, Dominican
Fiesta, HolidayInn Santo Domingo, Crowne Plaza Santo Domingo, Embassy Suites,
Catalonia Santo Domingo, Sheraton Santo Domingo y El Renaissance Jaragua.Cada
hotel participante ha diseñado un menú a 4 tiempos especial para la semana, el
cual estará disponible en el restaurante durante el almuerzo y la cena a un
costo de promoción de RD$1,200.00
La Asociación de Hoteles de Santo Domingo, AHSD, es una entidad sin
fines de lucro que agrupa a los principales hoteles de la ciudad con el
propósito de desarrollar el turismo y la oferta de alojamiento.El Grupo Buen Vivir es una entidad
especializada en medios y organización de eventos gastronómicos.
El Centro
Superior Hostelería Mediterráneo (CSHM), es una institución europea de formación y
capacitación profesional en las áreas de turismo, gastronomía, hotelería y agroindustria.
